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百年清红汤 改革锅中事
  世界火锅美食在中国,中国正宗火锅在重庆,在重庆乃至全国火锅界,作为行业内的改革先驱,重庆清华火锅自93年成立以来,其汤料源自晚清重庆民间密传的“百年清红老汤”,制作精细考究,颜色鲜浓欲滴,成汤后再辅之以36味自创调料,尤其可根据大众的接受程度当场下料、调锅,不仅摒弃了重庆传统火锅“香嘴不养身”的缺陷,还在强调麻、辣、鲜、香四大味的同时,力求完美达到“麻而不涩、辣而不燥、油而不腻,香而不闷”的现代大众口味标准。
  清华火锅尤其讲究火锅的营养和养身之道。首创“一锅多制”理念,成功研制出21种火锅锅底改良及熬制配方。遂独创全国首列“椒麻酸菜子母锅”,以绝对的品味获得“中国名火锅”称号。菜品确保鲜活及质量,进一步确保绿色饮食健康。用传统的“高山流水”、“风雅颂”布局与现代高情调的装饰相结合进行店堂合理配置,以人性化的方式营造亲切的用餐环境,以技术、管理、文化打造世界之品牌。

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